XAMPINYONS AMB MOSTASSA STROGANOFF

INGREDIENTS (per a 2 persones):

250gr de xampinyons a làmines
tallades fines de pa
1 cullerada de mostassa en gra
5 cullerades de nata líquida
cebollí fresc o talls de ceba tendra

ELABORACIÓ:

1- Calfar un wok o una paella. Posar oli o mantequilla i quan estiga calent, incorporar els xampinyons. Cuinar a foc fort, movent de quan en quan, fins que els xampinyons estiguen tendres i sucosos.
2- mentres tant, torrar el pa i untarlo amb mantequilla(opcional). Col.locarl-lo en 2 plats
3- "Sazonar" els xampinyons amb la mostassa ( es pot posar més, inclús mesclar amb mostassa normal, segons la intensitat del sabor q es desitge), sal i pebre i agefir la nata (es pot posar més, segons el sabor q es desitge). Quan estiga tot ben barrejat, escampar tot sobre el pa. Afegir nata líquida, els talls de cebollí picats i un poc de pebre negre molt.

En 10 minuts està fet!

Bon profit!!!

MOUSSE DE TORRÓ DE XIXONA

Hola a tots!

Ja fa oloreta a Nadal pels carrers, el corte inglés ja porta un mes amb les llumetes colocades i en mercadona ja està la taulà de torrons montada per a que comencen a caure en la temptació de comprar una pastilleta de torró!

L'altre dia se me va ocorrer comprar una pastilla de torró de Xixona (el blanet) i buscant per internet vaig trobar aquesta recepta del Mousse de Torró que és molt fàcil i el resultat és molt, però que molt BO!

Ara que ja són dates per a fer dinaes o sopaetes amb la família, que millor que un bon postre per a compartir amb tots!

INGREDIENTS/Ingredientes:

400 ml nata per a montar/ 400 ml nata para montar

100 ml de llet / 100 ml de leche

2 ous / 2 huevos

50 g de sucre / 50 g de azúcar

1 sobre de gelatina neutra Royal ( o 6 lámines de gelatina)/ 1 sobre de gelatina neutra Royal

200 g de torró de Xixona/ 200 g de turrón de Jijona

1 xorret de cognac / 1 chorrito de cognac

ELABORACIÓ/Elaboración:

1- Calfalr la llet en el microones i dissoldre el sobre de gelatina, fins que no quede cap grumoll. Es reserva.

Calentar la leche en el microondas y disolver el sobre de gelatina, hasta que no quede ningun grumo. Se reseva.

2- En un bol posar el torró a trossets xicotets, els rovells dels dos ous i els 50 g de sucre. Es remena tot fins que quede una pasta homogènia (jo ho vaig fer amb la forqueta, amb el montaclares va ser un poc desastre).

En un bol poner el turrón troceado, las yemas de los huevos y los 50 g de azúcar. Se mezcla todo hasta que quede una pasta homogenea (yo lo hice con un tenedor, con la varilla montaclaras fue un desastre).

3- Es monten les clares a punt de neu.

Se montan las claras a punto de nieve.

4- Es monta la nata.

Se monta la nata.

Ara ja tenim totes les parts preparades/ Ahora ya tenemos todas las partes preparadas:

5- A la barreja de torró/rovells/sucre se li afig la llet amb la gelatina i es barreja bé per a que es dissolga bé el torró.

A la mezcla de turrón/yemas/azúcar se le añade la leche con la gelatina y se mezcla bien para que se disuelva bien el turrón.

6- Afegir la nata a la barreja del punt 5 i anar incorporant-ho poc a poc. El que obtindreu és una crema.

Añadir la nata montada a la mezcla del paso 5 e ir incorporandola poco a poco. Obtendreis una crema.

7- Finalment incorporar lentament les clares, tenint cura de que es quede una crema esponjosa.

Finalmente incorporar lentamente las claras, con mucho cuidado hasta que quede una crema esponjosa.

8- Posar la crema en un motlle i a la nevera un parell d'horetes. I ja està llesta per a menjar-se-la.

La podeu decorar amb crocanti de menles o amb caramel o amb el que se vos ocorrega...s'admiteixen sugerències!

Poner la crema en un molde y a la nevera un par de horas. Y ya está lista para comersela.

Se puede decorar con crocanti de almendras o con caramelo o con lo que se os ocurra...se admiten sugerencias!

Espere que vos haja agradat!

Bon profit!!!!

GALLETAS DE NAVIDAD

- Ingredientes:
200 gramos de mantequilla
1 bote pequeño de leche condensada
1 naranja bueno, un poco de su rayadura
4 yemas de huevos
4 vasos de harina

En un bol, batir la mantequilla ( meterla unos segundos al microondas) , la leche condensada, las yemas de los huevos, un bote pequeño de leche condensada y un poco de rayadura de naranja.

Cuando esté bien mezclado todo, añadimos harina hasta conseguir una masa. Al final, añadí medio vaso más de harina...bueno, ya sabeis (algunas más que otras) que está bien la masa cuando ya no se pega en las manos.

Enharinar una superficie lisa, extender la masa con un rodillo y cortar las galletas.

Previamente precalentamos el horno y las galletas se hornean unos 20 minutos.

Que reno más monoooooo!!!!

Bolitas de nuez

-200g de nueces

-200 g de bizcochitos de soletilla

-un bote pequeño de leche condensada

Hervir el bote d eleche condensada durante 2 horas y media a fuego lento. Triturar las nueces y los bizcochitos hasta que se hagan polvo. Añadir la leche condensada y mezclar. Hacer las bolitas y pasarlas por azúcar en polvo. Ahora ya se pueden colocar en cestitas.

PASTEL DE CABRACHO

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:

- Cabracho

- Para cocer el pescado:

1 puerro

1 zanahoria

1 hoja de laurel

medio vaso de vino blanco

sal

- Para el pastel:

el pescado limpio

200ml de nata

4 huevos

5 cucharadas de tomate frito

sal

Nota: El cabracho es un pescado un poco caro, pero la mujer de la pescadería, muy maja ella, me dijo que en lugar de cabracho, me aconsejaba hacerlo con su primo hermano, la cabra. Así que este pastel está hecho con cabras.

1. En una olla se cuecen el puerro, la zanahoria, laurel y el vino. Una vez hierva, añadimos el pescado y se deja cocer unos 15 minutos.

1. Se desmiga el pescado. Ojo con las espinas! Están por todas partes!!!

2. El pescado desmigado se mezcla con la nata, los huevos, el tomate y la sal.

3. Untar el molde con mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Sepone la mezcla y se hornea unos 40 minutos a 180ºC ...o hasta que al pinchar con un palito, salga limpio.

bbb

HUEVOS HALLOWEEN

HUEVOS HALLOWEEN

Ingredientes:

- Huevos

- Atún

- Mayonesa

- Tomate

- Aveitunes negras

1. Se cuecen los huevos, se parten por la mitad y se rallan encima de una cama de tomate frito.

2. Se mezcla el atún con la mayonesa.

3. Se rellenan los huevos con la mezcla de atún y mayonesa.

4. Se cortan las aceitunas negras por la mitad (cuerpo) y a láminas (patas) y se colocan encima del huevo.

Como siempre, mis arañas tienen 6 patas!!!

bbb

PA D'ESPINACS (pan de espinacas)

Hola a tots!!!

Huí he fet un invent...panets d'espinacs!!!

He pensat..."si es poden fer pans amb formatge, sobrassada, tomaca...perquè no fer-lo amb espinacs?" I ací està el resultat: un pa de color verdos, molt bó i sense gust a espinacs, però amb un poquet d'oli i una tallà de pernil damunt...boníssim!!!!

Així que com la recepta ha ixit bona he decidit compartir-la amb tots vosaltres.

INGREDIENTS:

500 g farina (jo he posat 250 g de força i 250g de normal)

250 ml d'aigua tèbia.

12 g de rent fresc

100 g d'espinacs frescs

un pessic de sucre

un pessic de sal

INGREDIENTES

500 g harina (yo he puesto 250g de fuerza y 250g de harina normal)

250 ml de agua tibia

12 g de levadura fresca

100 g de espinacas frescas

una pizca de azúcar

una pizca de sal

PROCEDIMENT/PROCEDIMIENTO

Primer es fa el poolish (amb l'aigua tèbia, el rent, el sucre i un poc de farina fins que es quede una pasta tipo farinetes dels xiquets) i es deixa fermentar unes hores.

Primero se hace el poolish (con el agua tibia, la levadura, el azúcar y un poco de harina, hasta obtener una pasta de textura como la de las papillas de los bebés) y se deja leudar un par de horas.

Es posen els espinacs en el got de la batidora i es van triturant, afegint un poquet d'aigua si cal, fins que s'obtinga una pasta homogènia, sense cap troç de fulla o filet.

Se ponen las espinacas en el vaso de la batidora y se van triturando, añadiendo un poco de agua para facilitar el trabajo, hasta obtener una pasta homogénea, sin ningún trozo de hoja ni hilillos.

Una vegada el poolish ha fermentat s'afegeix la pasta d'espinacs i la resta de la farina i la sal. Es pasta fins obtindre una massa llisa i homogènia. Com la de la foto.

Cuando ya está el poolish listo se añade la pasta de espinacas y el resto de ingredientes. Se amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea. Como se ve en la foto:

Es deixa fermentant una altra vegada fins que doble el volum.

Quan ja ha doblat es fan els panets:

Se deja fermentar otra vez hasta que doble su volumen.

Quando ha doblado el volumen se van haciendo los panecillos.

Jo el que he fet per a decorar és fer-los uns talls amb un ganivet ben afilat i dins els talls he posat romer o alfàbiga i un poquet d'oli.

Finalment es posa a coure al forn a 180ºC durant uns 30 min (fins que vegeu que estiguen cuits)

Yo lo que he hecho para decorar ha sido hacer unos cortes con un cuchillo bien afilado y dentro de los cortes he puesto romero o albahaca y un poco de aceite de oliva.

Finalmente se pone a cocer en el horno a 180ºC durante unos 30 min (hasta que veiais que estan hechos)

Espere que vos agrade!!!!

Bon profit!!!!

ROTOLO ALLA NUTELLA (Roscó de Nutella)

Hola a tots!

Ja feia molt de temps que no em posava a fer una recepta per a penjar-la al blog!

Com este cap de setmana m'he quedat en València i com sempre se que m'entra el desfici, vaig decidir fer esta recepta que portava ja alguns dies pensant en ella...Roscó farcit de Nutella!!! Un pecat!!!

Ingredients:

MASSA:

500 g de farina (500 g harina)

100 g de mantega a temperatura ambient

(100 g mantequilla a temperatura ambiente)

100 g de sucre (100 g azúcar)

25 g de llevat fresc (25 g de levadura fresca)

200 ml de llet tèbia (200 ml de leche tibia)

1 pessic de sal (1 pizca de sal)

1 ou sencer i una clara (1 huevo entero y una clara)

FARCIT(Relleno):

Nutella

DECORACIÓ:

Sucre (Azúcar)

1 rovell d'ou (1 yema de huevo)

ELABORACIÓ:

Primer s'ha de dissoldre el llevat en els 200 ml de llet tèbia.

Afegir la llet a la farina, el sucre, la mantega, la sal i finalment els ous.

Pastar bé fins que aconseguiu una massa fina i que no s'apegue (igual cal anar afegint farina per a poder pastar-la bé, ja que al principi està prou apegalosa)

Primero se disuelve la levadura en los 200 ml de leche tibia.

Se añade la leche a la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla y finalmente los huevos.

Amasar bien hasta que se consiga una masa fina y que no se pegue (igual teneis que ir añadiendo harina para poder amasar bien, ya que al principio está muy pegajosa)

Un cop es té la pasta es deixa fermentar en un recipient tapat durant 2 hores, fins que veiem que haja doblat el volum.

Una vez está la masa se deja leudar en un recipiente tapado durante dos horas, hasta que veamos que haya doblado el volumen.

Quan ja ha fermentat, s'exten la massa en el banc de la cuina, formant un rectangle de no més de mig cm de gruix.

A continuació es posa la nutella per tota la massa, deixant un dit a les vores sense nutella.

Finalment es va enrollant per a formar com un braç de gitano i després es forma el roscó.

Cuando ya ha leudado, se extiende la masa en el banco de la cocina, formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.

A continuación se pone la nutella por toda la masa, dejando los bordes sin nutella.

Finalmente se va enrollando la masa para formar un brazo de gitano y después se forma el roscón.

Es torna a deixar fermentar 2 hores més en el forn (però sense que estiga encés, només amb la llum del forn es prou per a que li done la temperatura ideal per a fermentar).

Se vuelve a dejar fermentar dos horas más en el horno (pero sin que esté encendido, sólo con la luz del horno es suficiente para que le de la temperatura ideal para leudar).

Pasades les dues hores, es pasa a decorar el roscó: primer es pinta amb el rovell d'ou i després es posa sucre per tota la superfície.

Pasadas las dos horas, se pasa a decorar el roscón: primero se pinta con la yema de huevo y despues de espolvorea con azúcar.

Coure al forn durant 40 min a 180ºC: fins que es quede daurat.

Cocer en el horno durante 40 min a 180ºC: hasta que esté dorado.

I ja està llest per a pegar-li un bon mos de kilocalories!!!

Espere que vos haja agradat la recepta.

Bon profit!!!!

Galletas de jengibre

Ingredientes:
225 gr. de azúcar blanco
100 gr. de azúcar moreno
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
115 de margarina a temperatura ambiente
1 huevo
85 gr. de melaza
280 gr. de harina
2 cucharaditas de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de levadura

Preparación:
Precalentar el horno 170ºC, engrasar la bandeja con mantequilla o huntar de harina o poner papel antiadherente.
Mezclar la mitad de azúcar blanco con el azúcar moreno, la mantequilla y margarina hasta que esté esponjoso.
Añadir el huevo y batir.
Incorporar la melaza (miel de caña).


Añadir el resto de ingredientes mezclándolo bien con la pasta anterior hasta que quede homogénea.


Dejar en el frigorífico 30 min. Al cabo de este tiempo, la receta indica que la masa se extiende con el rodillo y se hace la forma de las galletas con los moldes. Se hunta con el resto de azúcar que habíamos reservado y se meten al horno hasta que se doren.
Lo cierto es que nosotras tuvimos una feroz lucha con los hombrecitos que queríamos hacer. Imaginamos que en la cocina hacía demasiado calor y en cuanto sacábamos la masa comenzada a derretirse, por lo que al final conseguimos hacer 3 hombrecitos (uno normal, uno cojo y uno deformado, más bien con aspecto de nube) y el resto las hicimos más o menos redondas.
Lo único a tener en cuenta es que no tenemos que pasarnos con el jengibre porque algunas galletitas salieron demasiado picantes, así que dos cucharaditas no colmadas.
Ahí va el resultado!

Puding de verduras

Hola a todos!!
Ale, hoy una receta de verano con verduritas para servir fría!
Ingredientes:
100 gr. de judías verdes
80 gr. de zanahorias
100 gr. de calabacín
100 gr. de gambas
3 huevos
Aceite
150 cc de leche
Sal
Pimienta blanca
Tomate frito para acompañar

Modo de hacerlo:
Se cortan todas las verduras en trocitos pequeños y se ponen a cocer en agua con sal. Preferible que la zanahoria esté un poco más porque han de quedar tiernas.
Cuando están hechas se dejan escurrir bien y se les añade un chorrito de aceite.



Mientras se escurren se baten los tres huevos, se les añade la leche, un poco de sal y de pimienta blanca y cuando la mezcla esté espumosa se incorporan las verduras y gambas.
Esto se pone en un molde apto para microondas (aunque también se puede hacer al baño maría) durante aproximadamente 10 minutos a máxima potencia.
Después se deja reposar otros diez minutos. Desmoldar y servir frío.

PAN DULCE

Hola a todos!
Hoy he probado la receta de un pan dulce, que a diferencia de lo que había hecho antes, no lleva mantequilla! por lo que resulta menos pesado.

Ingredientes:
350 de harina
1 yogurt natural
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
170 ml de leche semidesnatada
una pizca de sal
1/2 sobre de levadura de panadero

Lo he hecho en la panificadora. Líquidos primero y luego la harina. Programa dulce. El resultado:


Bueno, pues a mi me ha gustado mucho. Lo puse en tostado medio, así que la próxima vez creo que lo pondré al mínimo para que quede más como un pan de sandwich. Imagino que añadiéndole trozos de chocolate o nueces o pasas o todo junto ya estará de muerte!
Saludos,
Cris.

LAGRIMAS DE POLLO

Hola a tots!
Huí vaig a preparar una tapa típica de Sevilla, les "lagrimitas de pollo".
No te cap complicació i són un vici, no pots para de menjar-les!!!

INGREDIENTS:
filets de pit de pollastre
1 ou
pa ratllat
1 pastilla "avecrem" o "starlux"
sal
oli per a fregir

ELABORACIÓ:
Es tallen els filets de pit de pollastre en tires fines i es posen un llet (per a que estiguen més tendres)
Desfer la pastilla de caldo concentrat en el pa ratllat.
Traure les tires de pollastre de la llet.
Batre l'ou i posar-ho dins d'un recipient que es puga tapar junt amb les tires de pollastre. Remenar-ho tot per a que l'ou impregne totes les tires i despres tirar l'ou que sobra (o fer una tortilleta amb ell, això va a gustos).
Finalment es tira el pa ratllat, es tapa el recipient i es remena amb energia per a que el pa ratllat rebosse totes les tires de pollastre.
Ja està llest per a posar-ho a fregir amb oli abundant.
I ja està, ja es pot servir!!!
Poden anar acompanyades de maionesa i qualsevol tipus de salsa.
Bon profit!!!

Ester Lluzar

CARACOLAS

Este fin de semana hemos hecho para desayunar caracolas!
Ingredientes:
-100 ml de leche.
-2 huevos.
-Sal.
-250 de harina.
-25 gr. de azúcar.
-10 gr. de azúcar de vainilla.
-25 gr. de mantequilla.
-25 gr. de levadura fresca.

Se meten todos los ingredientes en ése orden en la panificadora, con el programa masa. Una vez acabado, la masa habrá subido.

Enharinais una base limpia y a la masa se le añade harina hasta que deje de estar pegajosa.

Se extiende con un rodillo y se pone sobre la superficie mantequilla y cacao en polvo.

Después se corta en tiras de un cm más o menos(según lo grandes que las querais) y se enrollan tal cual caracol!


Lo siguiente es dejarlas levar (yo creo que las dejé casi una hora)

y cuando hayan crecido, se meten al horno (200º).


Resultados:
Una masa rica y esponjosa PERO no sabía a chocolate, yo le puse bastante colacao y no sabía para nada, así que para que queden así están más ricas sin el cacao. La mantequilla le da buen sabor. También se podría probar con mermelada, o nocilla pero no sé como quedará después de meterlas al horno. Mi padre la ha dividido en dos y entre medio les ha puesto mermelada de arándano y estaba muy rica.
Como ya he dicho las tuve casi una hora levando y de textura han quedado muy bien. Lo que aconsejo es que no pegueis demasiado las tiras al hacer la forma de caracol porque luego tienen que crecer por donde pueden y algunas salieron como sombreros de pico.
Si vais haciendo pruebas con mezclas diferentes, comentadlas!!
Saludos!!!!

PANCAKES CON MASA MADRE

La receta de las tortitas es de Sarita :-) y está sacada del blog 'Madrid tiene miga'(muy aconsejable echarle un vistazo). Los ingredientes son:
250 gr de masa madre
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 huevo
1/4 de cucharada de café de sal
1/2 cucharada de café de levadura en polvo para repostería

La masa madre como aconsejaba en la receta la puse a activar la noche anterior, y la dejé al calor del comedor (porque iban a servir de desayuno).
Para hacerlas se mezcla todos los ingredientes. En el blog aconsejan separar la yema de la clara y hacer las claras a punto de nieve. Yo a falta de barillas de batidora, decidí pasar, lo eché todo a lo bruto en el vaso y lo mezclé con la batidora. El resultado.. muy muy ricas! con mermelada de fresa, con nocilla....

CALDO DE POLLO Y CANELONES

Hola a todos!
En esta ocasión vamos a preparar una comida-reciclaje de esas que saben a casa de mamá.
En primer lugar CALDICO!
Ingredientes:
-Zanahoria pelada y cortada a trozos
-Chiribía
-Apio
-Patata
-1 trozo de jamón serrano
-1 pechuga de gallina
-Cascarón de pollo y de pavo
Se cortan, pelan, limpian los ingredientes y se echan en un puchero con agua y se pone a calentar.

Cuando empiece a hacer espuma, se elimina (yo lo hice con un colador), y una vez eliminada se le añade el azafrán y la sal.

Entonces se tapa y se deja en el fuego de hora a hora y media, hasta que esté hecho.


Hay quien le gusta la carne del cocido, pero a mi no me hace mucha gracia. Así que una vez hecho el caldo, cada cual se lo coma, lo congele o lo que quiera y ...

COMIENZA LA RECETA DE LOS CANELONES RECICLADOS!!!

Se separa la verdura (que se puede aprovechar para hacer un puré de verdura, ayudándolo con avecrem, porque las pobres verduras ya están exprimidas de sabor), de la carne.

La carne se corta en trocitos y se deja en un bol mientras se hace la bechamel


y una vez echa la bechamel se mezcla con los trocitos de carne

A la mezcla, se le añade algo más de media lata de paté de tapa negra

y la mezcla resultante se mete en la nevera a enfriar y espesar.

El proceso continua, unas horas después, preparando las hojas de canelones y extendiéndolos en un trapito, para colocar la cantidad de mezcla en cada uno de ellos.

Como salen un montón, se pueden congelar para otra ocasión, ya, cuando nos decidamos a acabar de hacerlos, tan sólo quedaría volver a preparar bechamel para echarla por encima y añadir queso rallado!