KÄSEKUCHEN (Pastís de formatge/Tarta de queso)

Ací teniu un nou dolç...el pastís de formatge!!!

Un dia vaig anar al Café Wien a Xàbia i vaig tastar este pastís tan deliciós! Després, escarbant per la meva habitació vaig trobar un receptari en alemà i allí estava la recepta. Així que vaig decidir provar a fer-la per a vore si era complicat o no, i com ha resultat ser molt fàcil doncs ací teniu la recepte per a que vos animeu a fer-la...

Ingrediets/Ingredientes.

Massa "quebrada"

• 180 g de farina/ 180 g de harina
• 1/2 sobre de Royal.
• 75 g de sucre/ 75 g de azúcar.
• 1 paquet de sucre avainillat/ 1 paquete de azúcar avainillado.
• 1 pessic de sal/ 1 pellizco de sal.
• 1 ou/1 huevo
• 75 g de margarina.

Farcit/Relleno:

• 3 ous/3 huevos
• 250 g de nata par a montar
• 750 g de Quark
• 150 g de sucre/ 150 g de azúcar.
• Un poc de suc de llima/ 1 poco de zumo de limón.
• 50 g de Maizena.

Procediment/Procedimiento:

Massa "quebrada"

• Barrejar tots els ingredients en un recipient. Quan ja estiga tot ben pastat fer una bola i posar-la a la nevera durant 15 min. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Cuando ja esté todo bien amasado, hacer una bola con la masa y dejarla reposar en el frigorífico.
• Escampar la massa per tot el motlle que anem a utilitzar. Extender la masa por todo el molde que vamos a utilitzar.
• Punxar la massa amb una forqueta i coure al forn durant uns 15 min a 180ºC. Pinchar la masa con un tenedor y cocer en el horno durante unos 15 min a 180ºC.

Si no teniu ganes de fer la faena, podeu comprar la massa ja feta al Mercadona o al Lidl...Jo la próxima volta la compraré perque la veritat és que dona un poc de desfici treballar la massa quebrada, s'apega molt i no acaba de quedar-se del tot bé.

Si no teneis ganas de hacer mucha faena, podeis comprar la masa ya hecha en el Mercadona o el Lidl...Yo la próxima vez la compraré porque la verdad es que da un poco de trabajo extender la masa quebrada, se pega mucho y el acabado no es muy aseado.

Farcit/Relleno:

• Montar la nata.
• Afegir a la nata montada els 3 rovells, el Quark, el sucre, la maizena, el suc de llima i barrejar-ho poc a poc. Añadir a la nata montada las 3 yemas, el Quark, el azúcar, la Maizena, el zumo del limón y mezclar poco a poco.
• Finalment montar a punt de neu les clares i incorporar-les molt lentament a la barreja anterior. Finalmente montar las claras a punto de nieve y incorporarlas muy lentamente a la mezcla anterior.
• Posar la barreja en el motlle amb la massa quebrada i coure al forn durant uns 75 min a 140ºC o fins que veieu que estiga la part de dalt doradeta. Poner la mezcla en el molde con la masa quebrada y cocer en el horno durante unos 75 min a 140 ºC o hasta que veais que la parte de arriba esté doradita.

Jo el que vaig fer per a donar-li més aliment a l'asunt va ser tallar una poma a trossets molt finets i els vaig posar en la base de la massa quebrada i per damunt ja vaig posar el farcit. Es va quedar molt bo. En el Café Wien també he vist que la tenen amb una base de mermelada de cirera o de melocotó...Tot és anar provant. Si algú té una suggerència, que escriga un comentari...Jo encantada de rebre'n.

Espere que vos haja agradat!

Bon Profit

Ara vaig a posar-me en plan guanyadora d'un Goya i dedicar-li aquesta recepta al meu cosí Jorge que viu en Alemània, a la meva amiga Teresa, la filòloga alemana, sense ella no haguera sigut possible fer la recepta...ui, ja m'han posat la músiqueta, ja no puc fer més dedicatòries...