Hola a todos! Ahí va la receta del mousse de 3 chocolates. Esta en los dos idiomas (valenciano y castellano). Espero que os guste!
VERSIO EN VALENCIÀ
Ingredients:
Base de galeta:
1 paquet de galetes digestive
100 g de mantega
capa de xocolata negra:
200 g xocolata negra
50 g sucre
200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)
2 ous
2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)
50 ml de llet
Capa de xocolate amb llet:
200 g de xocolata amb llet
30 g de sucre
200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)
2 ous
2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)
50 ml de llet
Capa de xocolate blanca:
150 g de xocolata blanca
20 g sucre
200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)
2 ous
2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)
50 ml de llet
Procediment:
Base:
- Triturar les galetes.
- Derretir la mantega al microones.
- barrejar la mantega amb les galetes i fer una massa.
- extendre la massa pel motlle.
El procediment és el mateix per a cada capa. Es comença per la de xocolata negra i s'acaba per la de blanca. A part de ser una qüestió estètica també és perque la capa de xocolata negra pesa més que la resta.
- Montar la nata i reservar.
- montar las claras i reservar.
- batre els rovells amb el sucre, fins que blanquejen.
- remullar les fulles de gelatina en aigua freda.
- derretir xocolata i deixar refredar.
- Calfar la llet i dissoldre-hi la gelatina.
- Afegir els rovells i la llet a la xocolata. Batre-ho bé, fins que no queden grumolls.
- Incorporar lentamente la nata.
- Incorcopar lentamente les claras montades, amb moviments lents, per a no trencar les claras i que així quede esponjos.
- Posar la crema en el motlle i posar al frigorífic para que vaja solidificant i poder així posar la següent capa damunt.
VERSION EN CASTELLANO
Ingredientes:Base de galleta:
1 paquete de galletas digestive
100 g de mantequilla
capa de chocolate negro:
200 g chocolate negro
50 g azúcar
200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)
2 huevos
2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)
50 ml de leche
Capa de chocolate con leche:
200 g de chocolate con leche
30 g de azúcar
200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)
2 huevos
2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)
50 ml de leche
Capa de chocolate blanco:
150 g de chocolate blanco
20 g azúcar
200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)
2 huevos
2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)
50 ml de leche
Procedimiento:
Base:
- Triturar las galletas.
- Derretir la mantequilla en el microondas.
- mezclar la mantequilla con las galletas y hacer una masa.
- extender la masa por el molde.
El procedimineto es el mismo para cada capa. Se empieza por la de chocolate negro y se acaba por la de blanco. A parte de ser una cuestion estética también es porque la capa de chocolate negro pesa mas que el resto.
- Montar la nata y reservar.
- montar las claras y reservar.
- batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- remojar las hojas de gelatina en agua fria.
- derretir el chocolate y dejar templar.
- Calentar la leche y disolver la gelatina en ella.
- Añadir las yemas y la leche al chocolate y remover bien, hasta que no quede ningún grumo.
- Incorporar lentamente la nata.
- Incorcopar lentamente las claras montadas, con movimientos lentos y envolventes, para no romper las claras y que asi quede esponjoso.
- Poner la mezcla en el molde y meter al frigorífico para que vaya solidificando y poder asi poner la siguiente capa encima.
