MOUSSE DE TRES XOCOLATES

Hola a todos! Ahí va la receta del mousse de 3 chocolates. Esta en los dos idiomas (valenciano y castellano). Espero que os guste!

VERSIO EN VALENCIÀ

Ingredients:

Base de galeta:

1 paquet de galetes digestive

100 g de mantega

capa de xocolata negra:

200 g xocolata negra

50 g sucre

200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)

2 ous

2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)

50 ml de llet

Capa de xocolate amb llet:

200 g de xocolata amb llet

30 g de sucre

200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)

2 ous

2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)

50 ml de llet

Capa de xocolate blanca:

150 g de xocolata blanca

20 g sucre

200 ml de nata per a montar (no val la de cuinar)

2 ous

2 fulles i mitja media de gelatina neutra (en Mercadona en venen)

50 ml de llet

Procediment:

Base:

1. Triturar les galetes.
2. Derretir la mantega al microones.
3. barrejar la mantega amb les galetes i fer una massa.
4. extendre la massa pel motlle.

Capes:

El procediment és el mateix per a cada capa. Es comença per la de xocolata negra i s'acaba per la de blanca. A part de ser una qüestió estètica també és perque la capa de xocolata negra pesa més que la resta.

1. Montar la nata i reservar.
2. montar las claras i reservar.
3. batre els rovells amb el sucre, fins que blanquejen.
4. remullar les fulles de gelatina en aigua freda.
5. derretir xocolata i deixar refredar.
6. Calfar la llet i dissoldre-hi la gelatina.
7. Afegir els rovells i la llet a la xocolata. Batre-ho bé, fins que no queden grumolls.
8. Incorporar lentamente la nata.
9. Incorcopar lentamente les claras montades, amb moviments lents, per a no trencar les claras i que així quede esponjos.
10. Posar la crema en el motlle i posar al frigorífic para que vaja solidificant i poder així posar la següent capa damunt.

Espere que vos agrade! Es molta feina però el resultat val la pena!

VERSION EN CASTELLANO

Ingredientes:

Base de galleta:

1 paquete de galletas digestive

100 g de mantequilla

capa de chocolate negro:

200 g chocolate negro

50 g azúcar

200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)

2 huevos

2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)

50 ml de leche

Capa de chocolate con leche:

200 g de chocolate con leche

30 g de azúcar

200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)

2 huevos

2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)

50 ml de leche

Capa de chocolate blanco:

150 g de chocolate blanco

20 g azúcar

200 ml de nata para montar (no vale la de cocinar)

2 huevos

2 hojas y media de gelatina neutra (en Mercadona venden)

50 ml de leche

Procedimiento:

Base:

1. Triturar las galletas.
2. Derretir la mantequilla en el microondas.
3. mezclar la mantequilla con las galletas y hacer una masa.
4. extender la masa por el molde.

Capas:

El procedimineto es el mismo para cada capa. Se empieza por la de chocolate negro y se acaba por la de blanco. A parte de ser una cuestion estética también es porque la capa de chocolate negro pesa mas que el resto.

1. Montar la nata y reservar.
2. montar las claras y reservar.
3. batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
4. remojar las hojas de gelatina en agua fria.
5. derretir el chocolate y dejar templar.
6. Calentar la leche y disolver la gelatina en ella.
7. Añadir las yemas y la leche al chocolate y remover bien, hasta que no quede ningún grumo.
8. Incorporar lentamente la nata.
9. Incorcopar lentamente las claras montadas, con movimientos lentos y envolventes, para no romper las claras y que asi quede esponjoso.
10. Poner la mezcla en el molde y meter al frigorífico para que vaya solidificando y poder asi poner la siguiente capa encima.

Espero que os guste! Es mucha faena pero el resultado vale la pena!